GUÍA DE BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES PARA EL SUB SECTOR TURISTICO-HOTELERO

 Las guías de buenas prácticas ambientales son instrumentos de gestión empresarial que orientan a los productores de Honduras sobre la adopción de medidas y recomendaciones efectivas para brindar sostenibilidad a su actividad productiva y reducir el impacto en el ambiente.

La presente Guía de buenas prácticas ambientales para el subsector turístico hotelero de Honduras,  como las preparadas para otros  rubros y existentes a la fecha, se ha elaborado en concordancia con el nuevo proceso de licenciamiento ambiental en Honduras, el cual procura un trámite más simplificado y expedito.

En ese sentido, esta Guía de buenas prácticas ambientales para el subsector turístico hotelero de Honduras es un instrumento de adopción voluntaria que permite a los empresarios o proponentes de cualquier proyecto de este subsector adoptar ante la SERNA el compromiso de operar de una manera ambientalmente sostenible, sobre la base de las recomendaciones o buenas prácticas ambientales que ofrece esta guía y simplificar así trámites más complejos y costosos. De esa manera los empresarios de este subsector podrán tramitar su licencia ambiental de una manera más expedita, dar un valor agregado a sus servicios de hostelería y contribuir al desarrollo sostenible del país

MANUAL DE ARTE RUPESTRE DE CUNDINAMARCA

La premisa para preservar los bienes culturales, es conocerlos. La política para su defensa depende tanto del interés y conciencia que se tenga frente al valor patrimonial, como de la relación que se pueda establecer entre las autoridades y la población. Para que una política de conservación del patrimonio arqueológico de Cundinamarca sea efectiva, la ciudadanía debe conocer las actividades que adelanta el ICANH y la Secretaría de Cultura de Cundinamarca en relación, por ejemplo, con la divulgación de la importancia de las piedras con pinturas y grabados existentes en las diferentes provincias del departamento.

En el caso del arte rupestre, por encontrarse en su sitio original y ser visible, puede cumplir un papel fundamental como parte del espacio vital de la comunidad.

Sin embargo, por ser ignorado está expuesto permanentemente a los actos vandálicos, lo que hace que esté en proceso de desaparición por los deterioros causados, la mayoría de las veces, por la misma comunidad.

Este manual presenta elementos básicos para el conocimiento de los sitios con arte rupestre, bien sean petroglifos o pictografías: su distribución a nivel mundial, nacional y regional, cuándo se realizó el arte rupestre, quién lo hizo, qué significa, para qué se hizo, cómo conservarlo, estudiarlo y cómo aportar a su estudio; son temas que hacen parte de una estrategia pedagógica de divulgación de esta manifestación cultural, para preservar y  fomentar la toma de conciencia frente a la necesidad de conservarlo.

PLAN NACIONAL DE CONSERVACIÓN PREVENTIVA

Los planes nacionales son instrumentos de gestión que desarrollan una metodología de actuación unificada sobre conjuntos de bienes culturales, coordinan la participación de las distintas instituciones, definen criterios de intervención y optimizan los recursos de acuerdo con las necesidades de conservación de los bienes culturales.

Para conseguir estos objetivos, los planes nacionales deben profundizar en todos aquellos aspectos relacionados con la investigación, la documentación, la conservación preventiva y con la difusión tanto de las actuaciones realizadas como del conocimiento adquirido.

En el convencimiento de que la estrategia de conservación preventiva es un avance en la conservación del patrimonio cultural, se promoverá la implantación de estrategias de prevención en todas las actuaciones previstas en los planes nacionales, desarrollando modelos organizativos, métodos de trabajo y protocolos o herramientas de gestión, adaptables a las particularidades de las diferentes manifestaciones del patrimonio cultural, independientemente de los medios disponibles.

NORMALIZACIÓN Y GESTIÓN DE LA CALIDAD TURÍSTICA: UN ENFOQUE INTEGRAL

Desde hace algún tiempo, palabras como normalización, sistemas, gestión, calidad,  uso racional de los recursos, responsabilidad social, etc., forman parte del vocabulario cotidiano. Ninguna organización se encuentra ajena a este hecho, y es por eso que existe una necesidad creciente de contar con información sobre el tema.

Sin embargo, el mencionado vocabulario suele utilizarse sin comprender bien su significado. Y es así que cuando se carece de una base conceptual sólida, se generan problemas en la comprensión y aplicación de normas técnicas.

El presente artículo está dirigido a todos aquellos que se inician en la temática de gestión relacionada con la aplicación de normas técnicas, y trata todos los  aspectos introductorios vinculados con la normalización y la calidad como concepto abarcativo, en el sector turístico. Se trabaja sobre un marco teórico-conceptual que permite profundizar en cada una de las temáticas específicas vinculadas con normas y sistemas de gestión (de la calidad, ambientales, de la seguridad y la salud organizacional, de la responsabilidad social, integrados, etc.).

En primer lugar, se comenzará definiendo conceptos para compartir un lenguaje común. Luego, se analizará a la normalización en el tiempo, observando su desarrollo histórico. Posteriormente, nos centraremos en los organismos de normalización, a nivel internacional y nacional, considerando el rol social que cumplen para la emisión de normas técnicas. Finalmente, se tratará la normalización específica para la actividad turística conjuntamente con el panorama actual de la calidad en el sector.

El objetivo del artículo consiste en sensibilizar e internalizar conceptos fundamentales de la normalización y la calidad, entendiendo el contexto histórico en el que aparecen, su importancia y aplicación y su utilización en los distintos campos de la economía actual, y particularmente en el turismo

BUENAS PRÁCTICAS PARA GUÍAS DE TURISMO

La presente guía elaborada para los estudiantes/participantes que se forman en el Área de Turismo, está para colaborar en el desarrollo del gran potencial turístico que posee Bolivia en cuanto a biodiversidad y cultura, por lo que, es posible generar una oferta de productos turísticos basados en la protección del entorno natural, la interacción con las comunidades locales y la posibilidad de generar ingresos adicionales a su actividad tradicional aprovechando de manera sostenible los recursos existentes; desarrollando el turismo en áreas protegidas, el turismo científico, el turismo comunitario, el turismo de aventura, el turismo cultural, el turismo de salud y el turismo arqueológico entre otros.

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EXPOSICIONES TEMPORALES ORGANIZACIÓN GESTIÓN COORDINACIÓN

Una vez que se haya propuesto el motivo de la exposición, y con carácter previo a la toma de decisión sobre la producción de una exposición temporal, el Organizador deberá realizar un estudio amplio que contemple no sólo una valoración cultural sino también una valoración económica del proyecto expositivo, con el fin de proceder a la estimación de su necesidad, oportunidad y viabilidad.

Sin pretender la exhaustividad, a continuación se relacionan algunos de los aspectos que se deberán analizar para obtener las correspondientes valoraciones del proyecto:

valoración cultural

-       La oportunidad y necesidad de la realización del proyecto, y si el motivo que lo origina está en consonancia con la misión, fines y objetivos encomendados a la Institución o entidad organizadora.

-       El rigor científico-cultural del discurso expositivo, así como la calidad del contenido de la muestra.

-       La relación de los objetos que podrían formar parte de la misma, y su adecuación al discurso expositivo.

-       Los colaboradores científicos que participarán en el proyecto.

-       La idoneidad de la sede y de la fecha,  propuestas para su exhibición.

-       La relevancia y el interés social y cultural de posibles Instituciones o entidades colaboradoras.

-       El valor pedagógico y el interés cultural para el público que asista a la exposición.

PLAN NACIONAL DE INVESTIGACIÓN EN CONSERVACIÓN DEL PATRIMONIO CULTURAL

El Plan Nacional de Investigación en Conservación de Patrimonio (PNIC) se propone como herramienta de gestión y marco conceptual en el que se programan y financian las actuaciones de investigación en conservación del patrimonio –ciencias de la conservación–, desde la Administración Central y también desde las Comunidades Autónomas. Así, como existe un modelo de programa marco común en la Unión Europea para los proyectos de investigación, el acuerdo de todas las administraciones españolas implicadas, en un área de investigación con carencias importantes en nuestro país, como es éste de la conservación del patrimonio, impulsará la generación de empleo, la optimización de los recursos y la mejora de nuestra competitividad en este campo, también en el ámbito internacional.

UN MUSEO SOSTENIBLE MUSEO Y COMUNIDAD EN LA PRESERVACIÓN ACTIVA DE SU PATRIMONIO

¿POR QUÉ ESTA PROPUESTA? Cultura y Desarrollo parecieran ser conceptos opuestos con pocas posibilidades efectivas de reconciliarse. En América Latina, las comunidades y específicamente sus sectores menos favorecidos, no están posibilitados de utilizar su patrimonio cultural y natural para la generación de beneficios propios y por lo tanto como factor de desarrollo. A pesar de ser estas comunidades herederas directas de los recursos naturales y bienes culturales que les han sido transmitidos de generación en generación, no pueden hacer uso de sus propios recursos patrimoniales porque sus condiciones socio-culturales y educativas les impiden apropiarse de éstos en términos responsables y sostenibles, convirtiéndose muchas veces en destructores de estos invaluables e irremplazables recursos

NUESTROS SABERES, NUESTRO PATRIMONIO, NUESTRA MEMORIA. EL REGISTRO DE VALORES CULTURALES INMATERIALES A TRAVÉS DE PROCESOS DE MEMORIA SOCIAL

Este documento es uno de los productos del proyecto “Uso y conservación de la biodiversidad asociada a la red de caminos ancestrales andinos-Gran Ruta Inca”, implementado por la Secretaría General de la Comunidad Andina (SGCAN), con el apoyo técnico del Instituto de Montaña/Programa Andino de The Mountain Institute (IM) y la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza/Oficina Regional para América del Sur (UICN-Sur) en las áreas protegidas Parque Nacional Sangay (Ecuador), Parque Nacional Huascarán (Perú) y la Reserva Paisajística Nor Yauyos-Cochas (Perú). Este proyecto se realizó en coordinación con las autoridades ambientales y de áreas naturales protegidas de los países y con la colaboración de las poblaciones aledañas. En términos del alcance del proyecto, lo que se buscó fue generar una primera aproximación al trabajo en paisajes naturales y culturales en áreas naturales protegidas vinculadas a la red de caminos ancestrales andinos-Gran Ruta Inca. Nuestro propósito fue elaborar una propuesta metodológica a escala regional, a partir de experiencias piloto, para la réplica en ámbitos nacionales y locales. Para ello, el proyecto tuvo una secuencia que incluyó momentos de capacitación, la elaboración de guías o cuadernos metodológicos y la implementación de las actividades para cada uno de los temas de trabajo. El proceso comenzó con la redacción de las versiones iniciales de los cuadernos metodológicos, que fueron preparadas y validadas en los módulos de capacitación. Posteriormente, estas versiones validadas fueron ajustadas en función de la implementación de las actividades en campo, incorporando experiencias y lecciones aprendidas en la práctica.

MANUAL DE SEGURIDAD E HIGIENE EN HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA

La complejidad de los servicios que integran la industria hotelera y gastronómica así como otros nuevos servicios que se van agregando al sector determinan un índice de crecimiento importante en la actividad económica del país empleando un volumen cada vez mayor de recursos humanos capacitados o en formación. Esta mano de obra especializada requiere la implementación continua de técnicas y nuevas tecnologías para lograr el mantenimiento o la superación de los estándares de calidad deseados. Establecer un nivel de calidad de servicio determinado y mantenerlo o mejorarlo a través el tiempo, así como lo podemos realizar respecto de las instalaciones, la decoración o los insumos comestibles a utilizar, resulta ser el mayor desafío cuando se trata de capacitar los recursos humanos necesarios. Los accidentes debido a errores humanos así como los producidos por el uso de las instalaciones y la manipulación de equipos en general así como la incorrecta utilización de las herramientas de trabajo, por ejemplo en cocinas, sala de máquinas, almacenes, bodegas, salones, oficinas y depósitos son las causas más importantes en el aumento de los índices de siniestralidad del personal. Tal como lo reflejan las estadísticas del sector en los últimos años en el país, independientemente del volumen del establecimiento hotelero o gastronómico que se trate. La evaluación económica de la mayor capacidad laboral productiva que se pueda derivar de la disminución de los accidentes y del posible incremento de la productividad fruto de las mejoras de las condiciones de trabajo, es sin duda un beneficio directo obtenido por dicha acción. Este sencillo planteo económico, de fácil comprobación nos conduce a la implementación de una política de prevención de riesgos laborales a escala de cada empresa.

EXPORTANDO PARAÍSOS LA COLONIZACIÓN TURÍSTICA DEL PLANETA (Por: Joan Buades)

Si algún sector económico tiene buena prensa ése es el turismo. De hecho por cierto la primera del mundo. La asociamos al viaje, al descanso, a la desconexión de con el avance sin freno de la llamada globalización.

Incluso entre los movimientos por una alternativa ecológica y social a la mercantilización sin fronteras del Planeta, suele ignorarse el peso y la importancia crucial de la turistización en la conversión del mundo en un paraíso liberal.

Porque la industria turística actúa no sólo en el plano material sino también en el plano humano de la globalización, constituyendo, de hecho, la vía más rápida y amable de entrada en el estilo de consumo norteamericano para sociedades alejadas de los centros dedad de los recursos minerales, por ejemplo, el impacto del turismo en los valores inmateriales de la comunidad colonizada son mucho más duraderos y letales.

CONSERVACIÓN PREVENTIVA Y PLAN DE GESTIÓN DE DESASTRES EN ARCHIVOS Y BIBLIOTECAS

Todo archivo, biblioteca o museo, por pequeño que sea su presupuesto, debe establecer un Programa de Conservación Preventiva, así como un Plan de Gestión de Desastres. Éstos deben ser elaborados según los objetivos concretos de cada institución, teniendo en cuenta la situación y características de sus colecciones, así como sus posibilidades y necesidades presentes y futuras, en el convencimiento de que la perdurabilidad de los fondos está íntimamente relacionada con el establecimiento de normas que palien la degradación química, física y biológica de los Bienes Culturales.

Pero la conservación preventiva no sólo incluye el control ambiental, sino también los sistemas de exhibir y almacenar sus fondos, el desarrollo de directrices, guías y procedimientos para proteger las colecciones en el depósito o durante su uso, la concienciación y formación de todo el personal de la institución, así como el desarrollo de proyectos cooperativos.

Se debe considerar como un sistema global, ya que cada actividad  desarrollada puede tener repercusiones en el resto del patrimonio, siendo los protagonistas de estas acciones no son sólo los archiveros, bibliotecarios, conservadores, restauradores etc.,  sino también los usuarios.

CONSERVACIÓN DE BIENES CULTURALES: ACCIONES Y REFLEXIONES

Los procesos de salvaguardia de la serie de objetos a los que se les ha asignado la categoría de “bienes culturales” tienen la particularidad de eslabonar el arte y la ciencia, la tradición y la modernidad.

Se trata de actividades en las que se amalgama la instrumentación de técnicas desarrolladas por creadores del pasado con procedimientos generados por las tecnologías de vanguardia con el objeto de prolongar la vida útil y el vínculo social del patrimonio.

Con este fin se recurre a la aplicación de métodos que permitan, en la medida de lo posible, garantizar la aptitud de las acciones emprendidas, evaluar su grado de efectividad y aprender de los errores cometidos para evitar su repetición. Estos procedimientos tienen una vertiente de orden pragmático que se  fundamenta en la recuperación de experiencias empíricas, pero paralelamente incorpora la lógica y los datos generados en los diversos campos de las ciencias, con la finalidad de caracterizar los materiales que componen los bienes culturales, documentar sus procesos de deterioro y definir los recursos para retardarlos, revertirlos o corregirlos.