Las modificaciones
que se han producido en la matriz tecnológica de la agricultura, durante los
últimos años han derivado en una gran intensificación en el uso de los recursos
de capital, en una suerte de industrialización de la agricultura. Al mismo
tiempo amplios sectores con dificultades de acceso al mercado de capitales y
con pequeños predios – el contexto se caracteriza también por un incremento de
la escala productiva- se ven empujados hacia situaciones de mayor
marginalidad.
Entre los
habitantes de las ciudades, por otra parte se ha producido una revalorización
de lo rural, tendencia empujada por la el crecimiento de la ecología como un
factor de importancia para los citadinos, la que debe observarse como una
fuente de nuevas demandas desde la ciudad al campo: alimentos más sanos y
paisaje menos contaminado.
Europa es el
continente que más ha modificado su paisaje agrícola, como repuesta ha generado
las mayores demandas ambientales por parte de su población.
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